早秋平菇 自9月上旬開(kāi)始出菇，到10月份多已完成2潮出菇，個(gè)別的3潮出菇正在管理中，即使中下旬的出菇，至少也有1潮上市，10月份即應進(jìn)入2潮管理。該階段的管理重點(diǎn)應強調一個(gè)“水”字：常規栽培的，出菇后菌袋失水嚴重，應采取浸泡或注射等方法予以補水，以期獲得較高產(chǎn)量。暴發(fā)出菇生物學(xué)效率達到100%以上產(chǎn)量的，可予清理菌袋，及時(shí)將下批菌袋轉入出菇管理。9月份播種的菌袋，應盡量控制使之進(jìn)一步菌絲后熟，最大限度的積累營(yíng)養，為高產(chǎn)出菇奠定雄厚的物質(zhì)基礎。

　　香菇 高溫香菇已進(jìn)入末期管理，由于溫度變低、溫差變大，商品質(zhì)量將會(huì )因此而提高，但要注意：月初進(jìn)行最后一次泡袋后，強化低溫管理，可以長(cháng)出一批高品質(zhì)的鮮菇，隨后即應清棚，進(jìn)行消毒后，月底即可準備將低溫菌株的菌棒進(jìn)棚。

　　雙孢菇 9月上旬播種的雙孢菇，10月中下旬第一潮出菇，配方適宜并管理得當的話(huà)，生物學(xué)效率可達25%左右，一般多在15～20%之間；由于第一潮菇商品質(zhì)量高，價(jià)格較高，故效益看好。注意對出菇后的畦床進(jìn)行有效補水，以利發(fā)生二潮菇。