平菇菌墻栽培，子實(shí)體病害發(fā)病率高，與填土的不潔凈有關(guān)。一定要取潔凈的土，并在使用前進(jìn)行消毒處理。填土應預備兩種：供封邊用的，要選黏性較大的土，以防菌墻漏水；內部填充的營(yíng)養土，要選肥沃的菜園土。無(wú)論哪種土，都要在地表面10厘米以下挖取，并在陽(yáng)光下曬3天，然后加入1%的石灰、0.1%的多菌靈拌勻消毒，營(yíng)養土另加0.5%的磷肥、0.3%的尿素。 

　　菌袋不可過(guò)長(cháng) 菌墻栽培一頭出菇，菌袋不宜過(guò)長(cháng)，一般長(cháng)25厘米較好。 

　　不能過(guò)早壘菌墻 不能在菌袋剛發(fā)滿(mǎn)菌絲時(shí)就脫袋壘墻，應在吐黃水以后（達到生理成熟時(shí)），或開(kāi)始形成原基時(shí)開(kāi)始壘墻。壘墻時(shí)，生理成熟度一致的菌袋壘在一起，這樣出菇整齊，管理方便。 

　　菌墻內補水要適宜 應根據平菇生理需要及培養料的干濕情況適時(shí)、適量補水。前期菌袋內含水量高應少補水，使培養料濕度達到20%即可。采一潮菇后，可補1次大水（應在停水養菌幾天后進(jìn)行）。 

　　調節空氣和料面的濕度 采完一潮菇后，不僅要向菌墻內補水，還應給空氣加濕，保持料面濕潤。如發(fā)現料面太干，應噴水補濕，然后用薄膜覆蓋，形成原基后，再揭去薄膜，并保持空氣濕度在80%左右。