桑黃菌包菌段的培養

1 菌包培養

發(fā)酵菌室應保持較好的通風(fēng)條件，每立方米菌包容量<100。接種后將菌包移入發(fā)酵菌室進(jìn)行避光培養，環(huán)境控制采用“三段式”模式，即前5d燒火加溫，將溫度制在30±2℃，濕度60%～70%，可少量通風(fēng)，第5天開(kāi)始逐漸加大通風(fēng)量，通風(fēng)期間溫差控制在5℃以?xún)?；?天菌包內菌絲開(kāi)始迅速生長(cháng)并產(chǎn)生熱量，此時(shí)應注意加大通風(fēng)換氣，將環(huán)境溫度在28～30℃之間，濕度降低至60%，直至菌絲長(cháng)滿(mǎn)菌袋；發(fā)酵室大部分菌袋已長(cháng)滿(mǎn)時(shí)（大約30d），逐漸降低溫度，將溫度控制在22～25℃之間，繼續培養20～30d，使菌絲完成后熟。

2 菌段培養

發(fā)酵菌室應保持較好的通風(fēng)條件，每立方米菌段容量<50。接種后將菌段移入發(fā)酵菌室進(jìn)行避光培養，前30d環(huán)境控制與菌包的環(huán)境控制相同，一個(gè)月左右菌段內菌絲基本長(cháng)滿(mǎn)。此時(shí)需將菌段“倒垛”1次，將污染菌段挑出，移出發(fā)菌室；將菌絲未長(cháng)滿(mǎn)的部分裸露在外，有利于菌絲生長(cháng)。培養至45d左右絕大部分菌段已經(jīng)長(cháng)滿(mǎn)菌絲，但應繼續培養45～60d，完成菌絲后熟。