食用菌制種過(guò)程中有時(shí)會(huì )出現菌絲徒長(cháng)現象，具體表現為培養料表面生長(cháng)過(guò)旺，形成一層粗壯菌束網(wǎng)并且在培養料表面形成菌被。菌種出現菌絲徒長(cháng)與培養料的營(yíng)養。菌種的特性和環(huán)境條件有光。

　　1、培養料營(yíng)養過(guò)剩  營(yíng)養過(guò)剩是指培養料中含氮量偏高。食用菌菌種制種時(shí)經(jīng)常會(huì )用到麩皮、米糠、蛋白胨、酵母膏、尿素、生長(cháng)素等氮素營(yíng)養物質(zhì)。菌絲生長(cháng)階段對氮素的營(yíng)養需求量偏高，但是，實(shí)際調研中，我發(fā)現，有一些菇農總片面的認為培養料中營(yíng)養物質(zhì)越多越好，總喜歡在拌料時(shí)加入過(guò)量的營(yíng)養物質(zhì)，致使麩皮或尿素等氮素物質(zhì)營(yíng)養過(guò)多就會(huì )造成碳氮比例失調，從而導致菌絲徒長(cháng)。所以要根據所栽培品種的特點(diǎn)，來(lái)選擇適宜的培養料配方。

　　2、培養管理不當  如養菌室溫度偏高。多數食用菌菌絲的生長(cháng)溫度為5~33℃。除草菇外，大多數的食用菌菌絲體生長(cháng)的適宜溫度一般在20~30℃。培養溫度的不同，對菌絲體的生長(cháng)速度和健壯程度都有很大的影響。一般說(shuō)，在一定范圍內，隨著(zhù)培養溫度的升高，菌絲的生長(cháng)速度會(huì )逐漸加快，菌絲生長(cháng)最快的溫度就是菌絲生長(cháng)最合適的溫度，但是并不是菌絲健壯生長(cháng)的溫度。實(shí)際生產(chǎn)中，我們?yōu)榱伺嘤训木z常常將養菌室溫度調至比菌絲最快生長(cháng)溫度低2~3℃。如果養菌室溫度偏高，則菌絲徒長(cháng)，但菌絲會(huì )稀疏無(wú)力，不健壯。此外，通風(fēng)不良、空氣濕度過(guò)大也會(huì )引起菌絲徒長(cháng)。所以，要求我們在制種過(guò)程中要加強管理，加強通風(fēng)，適當降溫降濕，以抑制菌絲的徒長(cháng)現象。